Bakonyi gulyás

Bakonyi gulyás

Leírás:

A gulyás a magyar konyha legautentikusabb étele, ennek ellenére a recept tájegységenként változhat, ez a recept például a Bakony hegyvidékén született. Akkor az igazi, ha kinn, bográcsban készítjük el, de természetesen lakásban, tűzhelyen is megfőzhető.

Elkészítés:

  1. A húst megtisztítjuk és 2 centis kockákra vágjuk. A szalonnát felcsíkozzuk, a gombát megtisztítjuk és felszeleteljük, a kolbászt felkarikázzuk.

  2. A zsíron a szalonnát kisütjük, kiszedjük és félrerakjuk. Az apróra vágott hagymát a zsíron megfonnyasztjuk.

  3. Rádobjuk a húst, és fehéredésig pirítjuk, majd aláöntünk kb. 2 dl vizet, mintha pörköltet készítenénk. Sózzuk, hozzáadjuk a borsot, a zsályalevelet és a kakukkfüvet. Lefedve, gyenge tűzön addig pároljuk, amíg félig megpuhul. Ha szükséges pótoljuk az elpárolgott vizet.

  4. Öntsük hozzá a csontlevest, adjuk hozzá a babérlevelet és forraljuk fel. Adjuk hozzá a gombát, a kolbászt, és gyenge tűzön addig főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul.

  5. A tejfölben elkeverjük a lisztet és behabarjuk a levest, majd újra felforraljuk. Tálaláskor szórjuk meg a sült szalonna csíkokkal.

Értékeld a receptet:
Hozzászólások:

KapcsolódóReceptek

Sütőben sült sajtos burgonya