Szilágyi Balázs
Kurkuma, a csodálatos sárga fűszer
A kurkuma a gyömbérfélék családjába tartozó növény, amelynek elsősorban szárított és porrá őrölt gyökérzetét használják fűszerként a világ számos országában. A magyar konyhában nem igazán ismert, használata itthon csak az utóbbi időben, egyelőre…
Tovább
A római kömény titkai
A római kömény számos konyhának az egyik jellegzetes, igazán kedvelt fűszere. Magyarországon viszont kevésbé ismert, hiszen a tradicionális magyar konyhának nem alapanyaga. Csak az utóbbi időben jelent meg itthon az üzletekben vagy a különlegesebb…
Tovább
Csirkemell csíkok indiai szószban
Ebben az indiai ételben a hagyma, a darált mandula és a rengeteg fűszer alkot sűrű, ízletes és számunkra egzotikus szószt. Indiában korma néven rengeteg változata elterjedt, akár hússal, akár hús nélkül is készítik. Aki szereti a fűszeres ételeket,…
Tovább
A sokoldalú koriander
A koriander egy csodálatos növény, amelynek nem csak szinte minden része felhasználható különböző receptekben, de emellett kiváló gyógyhatása is ismert és elfogadott, valamint a kozmetikai- és illatszeripar is használja.
Tovább
Csirke biryani – indiai rizses egytálétel
A biryani egy Indiában nagyon népszerű, rizses egytálétel, amit hússal és hús nélkül is készítenek. A húsos változat valamennyire a mi rizses húsunkra hasonlít, de a fűszerezés természetesen teljesen eltérő. Ebben a rizses egytálételben az elsőre…
Tovább
Indiai töltött zöldséges táska
Ennek a töltött zöldséges táskának az eredeti neve Samosa, és mindenféle ízletes töltelékkel nagyon elterjedt Indiában. A töltelék elkészítése kifejezetten egyszerű, maga a tészta sem bonyolult, inkább a táskák töltése és összecsomagolása igényel egy…
Tovább