Ez egy igazi őszi fűszerkeverék, melyet mi magunk is könnyedén elkészíthetünk otthon, hogy aztán olyan finomságokat alkossunk vele, melyek átmelegítik a szívet, lelket, energiával töltenek fel, és jókedvet varázsolnak.

Mi az a Pumpkin spice?

A pumpkin spice valójában egy őszt idéző fűszerkeverék, mely a hagyomány szerint fahéjból, gyömbérből, szerecsendióból, szegfűborsból, és szegfűszegből áll. A pumpkin angolul sütőtököt jelent, mely az ősz egyik „par excellence” jelképe. Édes telt ízével, harsány, vidám narancssárga színeivel az indián nyarat idézi. A spice pedig fűszer angolul. Mégis a legtöbb keverék, melyet a boltokban lehet kapni, nem tartalmaz sütőtököt, csak a nevében, hiszen régebben a sült tököt is ezekkel a fűszerekkel ízesítették. Ma is érdemes kipróbálni, leginkább mézbe feloldva a porított fűszereket (lásd alább), mellyel a sütőbe helyezés előtt megkenjük a sütőtök darabokat. A pumpkin spice első említése 1936-ra tehető, mikor is a Washington Post nevű újságban jelent meg egy sütemény recept ezzel a fűszerkeverékkel. Később az 50-es években már egy sor terméket reklámoztak ezzel a fűszerkeverékkel, majd az „újkori” „pumpkin spice őrület” a Starbucks-hoz köthető, aki piacra dobta 2003-ban a Pumpkin Spice latte-t, mely elindult világhódító útjára.

Három perc, öt fűszer

Ezt a receptet akár gyerekekkel együtt is elkészíthetjük, hiszen annyira egyszerű, hogy pár perc alatt készen is van. A fűszereket akár mi magunk is megőrölhetjük, lereszelhetjük, vagy egészen egyszerűen egy kávédaráló segítségével poríthatjuk, így még intenzívebb lesz az illatuk a felszabaduló illóolajok hatására. Íme a hozzávalók:

• Két csapott evőkanál őrölt fahéj
• Két teáskanál őrölt gyömbér
• Két teáskanál őrölt szerecsendió
• Másfél teáskanál őrölt szegfűbors
• Másfél teáskanál őrölt szegfűszeg

Keverjük össze alaposan a fentebbi fűszereket. Töltsük egy tiszta fűszertartó üvegbe vagy pici befőttes üvegbe. Több hónapig is eláll, sőt karácsonyi ajándéknak sem utolsó, ha az üvege csinos. A kupak tetejét egy színes textillel díszítsük, majd feliratozzuk.

Milyen ételeket és italokat fűszerezhetünk ezzel a keverékkel?

A pumpkin spice fűszerkeverékkel rengeteg féle ételt és italt ízesíthetünk, és az alábbi lista közel sem teljes. A napot például kezdhetjük a megszokott müzlivel, melyet feldobhatunk ezzel a keverékkel. A legnépszerűbbek azonban a desszertek, melyek közül készíthetünk kekszeket, süteményeket, pitéket is a keverékkel. Jól áll ez a fűszer a különböző őszi lekvároknak is, így a birset, csipkebogyót, alma, körte, szilva dzsemeket, lekvárokat is fűszerezhetjük vele. Ha tejberizst, tejbedarát készítünk, nehogy elfelejtsük a tetejét megszórni a keverékkel, csakúgy, mint a tejszínhabot a kakaó tetején. Apropó italok, nem szabad kihagynunk a kávék, latte-k, shakek és a smoothie-k ízesítését, vagy akár gyümölcsteába is rakhatunk belőle egy csipetet. Az alkoholos italainkat is megbolondíthatjuk ezzel a fűszerrel, így rakjunk nyugodtan kedvenc likőrjeinkbe egy keveset. Példának okáért a Bailey’s nevű ír krémlikőrt is ízesíthetjük vele.

Mit lehet még készíteni a fűszerkeverékből?

Ezzel az őszi keverékkel azonban nem csak ételeinket, italainkat varázsolhatjuk el. Illatosíthatunk vele gyertyát, oly módon, hogy a meggyújtott mécses folyékony viaszába rakunk pár csipettel belőle, de önthetünk teljesen új gyertyákat is ezzel a keverékkel, mely természetesen finom illatot varázsol majd otthonunkba. Hidegen sajtolt növényi olajba is rakhatjuk, majd pár hét elteltével, ahogyan az olaj átveszi a fűszerek aromáját, használhatjuk relaxáló masszázsolajként is. Erre a legjobb választás a sárgabarackmag vagy az édes mandula olaj.