Meleg csicseriborsó egytálétel

Leírás:

Ez egy olyan étel, ami készülhet késői reggelire, amikor a hétvégén inkább már ebéddel indítjuk a napot, vagy egy esős napon hazaérve is könnyen összedobhatjuk, hiszen nem kell neki sok idő. Aki szereti a csípőset, bátran bánjon vele, mert jól illik hozzá, elvégre marokkói ételről van szó. Én annyira nem bírom a csípőset, így nem használtam benne sokat, inkább épp csak egy keveset. A csicseriborsó azért nagyon egészséges, mert magas rost- és antioxidáns tartalmú. Lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, így nem emeli meg hirtelen a vércukrunkat, ezáltal hosszú időre jóllakottan érezzük magunkat.

Elkészítés:

1. Egy serpenyőben olívaolajon megfuttatom a chili paprikát, hogy az olajba kioldódjon egy picit az ereje, majd hozzáadom az apróra vágott hagymát, a karikákra vágott kolbászt és a darabolt paradicsomot, majd a csicseriborsót is. 15 perc alatt összefőzöm, fűszerezem a sóval, borssal és a római köménnyel.

2. Ezt követően kétféle módon lehet befejezni: • a tojásokat beleüthetjük a serpenyőbe, így is szépen megsülnek tükörtojásként • vagy kis hőálló tálakba is szedhetjük és 180 fokra előmelegített sütőben 5 perc alatt is összesüthetjük.

3. Én egy köztes megoldást választottam, szeretem adagonként tálalva befejezni az ételt, ezért kicsi fém tálalóserpenyőkbe szedtem a ragut és főzőlapon főztem össze, mert azt szerettem volna, hogy a tükörtojás sárgája ne süljön meg teljesen.

4. Evés közben a paradicsomos ragu és a tojás sárgája kicsit összefolyik, ami kenyérrel mártogatva valami mesés ízkombináció lett.

5. Tálaláskor kenyeret, pékárut kínáljunk mellé!